漬

Vocabulary (12)

• しば漬

  しばづけ

  Kyoto-style chopped vegetables pickled in salt with red shiso leaves

• 凍り漬け

  こおりづけ

  being frozen in ice

• うなぎ茶漬け

  うなぎちゃづけ

  broiled eel on rice with green tea poured on top

• 鮭茶づけ

  さけちゃづけ

  chazuke with salmon

• 付け台

  つけだい

  counter in a sushi restaurant

• べったら漬

  べったらづけ

  daikon pickled in salted rice yeast

• 付けタレ

  つけたれ

  dipping sauce

• 付けダレ

  つけだれ

  dipping sauce

• 二度づけ

  にどづけ

  double-dipping (a food item in sauce)

• かす漬

  かすづけ

  fish or vegetables pickled in sake lees

• 新漬

  しんづけ

  freshly pickled vegetables

• しょうちゅう漬け

  しょうちゅうづけ

  fruit, etc. preserved in shōchū