卸

Vocabulary (12)

• 卸売協同組合

  おろしうりきょうどうくみあい

  Cooperative Wholesale Society

• 卸下

  しゃが

  cargo unloading

• 中央卸売市場

  ちゅうおうおろしうりしじょう

  central wholesale market

• 卸業者

  おろしぎょうしゃ

  distributor (of goods)

• 三枚おろし

  さんまいおろし

  filleting a fish (into boneless left and right halves and a piece with the skeleton)

• おろし立て

  おろしたて

  freshly grated (e.g. daikon)

• おろし器

  おろしき

  grater

• おろし金

  おろしがね

  grater (esp. the variety used in Japanese cooking to grate foods very finely)

• 積みおろし

  つみおろし

  loading and unloading

• 山卸

  やまおろし

  mashing of steamed rice, mold and water with wooden poles in traditional sake making

• 山卸廃止酛

  やまおろしはいしもと

  sake brewing using natural yeast and no mashing

• 冷やおろし

  ひやおろし

  sake that is brewed in winter, pasteurized, aged over the summer, and distributed in autumn without a second pasteurization