醸

Vocabulary (12)

• 醸造酢

  じょうぞうす

  brewed vinegar

• 醸造家

  じょうぞうか

  brewer

• 醸造

  じょうぞう

  brewing

• 醸造業

  じょうぞうぎょう

  brewing industry

• 速醸

  そくじょう

  fast brewing (of sake, miso, etc.)

• 醸造調味料

  じょうぞうちょうみりょう

  fermented seasoning (e.g. mirin, cooking sake, miso)

• 自家醸造

  じかじょうぞう

  home-brewed

• 本醸造

  ほんじょうぞう

  pure brew (e.g. sake, soy sauce)

• 本醸造酒

  ほんじょうぞうしゅ

  sake brewed without addition of saccharides and no more than 120 litres of seed alcohol per tonne

• 大吟醸

  だいぎんじょう

  top-quality sake brewed from rice grains milled to 50% of weight or less

• ワイン醸造

  ワインじょうぞう

  winemaking

• 醸造学

  じょうぞうがく

  zymurgy